发芽的大蒜能不能吃?会不会伤身体?医生说:这3类人就别吃了!

我们都知道发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的毒素不可以食用,那么作为常用佐料的大蒜发芽后能不能食用呢?今天51养生网小编就来给大家说说。

发芽的大蒜,吃了会不会中毒?专科医生有话说:

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

所以,只要大蒜没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”,食用价值会大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。

哪些人不宜吃大蒜?

1、眼病患者

古语道“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,不利于眼睛。尤其是有眼病患者要特别注意。

2、重病者慎食

大蒜属于发物,容易诱发某些疾病,或加重已发的疾病。对患有重病、或者正在服药的人来说,可能会引发旧病,也可能使药物失效,或与药物发生反应,产生副作用。

3、非细菌性腹泻患者慎用

发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜,大蒜中的大蒜素会刺激肠道,使病情恶化。

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