怎样保持水果中的维生素不被流失?谨记这2点即可

微波炉是一种利用微波进行加热食品的灶具,广泛的运用于日常生活中。在天气变凉的时候,人们喜欢吃热一点的食物,使用方便又简单的微波炉便深受人们的喜爱。那么,用微波炉热水果会破坏水果中的维生素吗?其实,用微波炉加热水果是可以的。但是,水果中含有比较丰富的维生素,在加热时间过长的情况下,水果中大量的维生素便会遭到破坏,这些营养就会流失而不被人体所吸收。

怎样保持水果中的维生素不被流失?谨记这2点即可

一、用微波炉加热为什么会破坏水果中的维生素?

维生素容易受到温度的影响,因温度的变化而变化。水果中含有大量的维生素C和维生素E,而维生素被分为两种,一种是脂溶性维生素,另一种是水溶性维生素。加热水果时,在加热时间过长的情况下,温度会变得比较高,大量的水分便会被蒸发,水果会被慢慢的氧化。因此,会造成维生素的严重缺失。另外,水果中还含有氧化酶,温度的改变也会造成酶的活性的改变,氧化酶活性的改变也会加速水果中维生素C的氧化。在这样的情况下,水果中所剩下的维生素便只有少量的了。

怎样保持水果中的维生素不被流失?谨记这2点即可

二、怎样保持水果中的维生素不被流失?

1、生吃水果。新鲜的水果,营养流失得较少,因此要尽量选择新鲜的水果,生吃水果可以最大可能的保留住其中的营养成分。在天气转凉的时候,如果不希望水果比较冻,造成自己的不适的话,也可以用温水泡一下。但是,尽量不要用温度很高的热水泡,避免造成维生素的流失。在用温水泡的时候,尽量不要切开,或者只切成大块的。接触到水的面积越小,溶解在水中的养分也就越少,因此可以保留住营养成分。

2、控制温度,时间。需要用微波炉加热水果的话,在加热水果的时候,温度和时间这两个因素就比较重要了。要调好加热的温度,控制好温度跟加热的时间,温度不能太高。加热时间控制在3到4分钟就可以了,时间也不宜太长。

怎样保持水果中的维生素不被流失?谨记这2点即可

总而言之,可以用微波炉加热水果。但是水果中的维生素是比较脆弱的,在加热水果的时候,要控制好温度和时间。在温度和时间比较恰当的时候,水果中的维生素便不会受到很大的影响。维生素是人体必不可少的成分,因此要多吃水果,摄入充足的维生素,保持健康的身体。

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