荸荠号称“地下雪梨”,秋天吃荸荠,不仅祛燥解渴,还能开胃消食

荸荠,也被称作马蹄或者地栗,这是因为它的外形和这两样都很像。尤其是栗子,两者基本上可以说是一对“双胞胎”,只是一个长在地里,一个生于树上。

荸荠号称“地下雪梨”,秋天吃荸荠,不仅祛燥解渴,还能开胃消食

荸荠的外皮呈紫黑色,但是果肉却很洁白,味甜多汁、清脆可口,素有“地下雪梨”的美称。

在秋冬季节,大家难免会感觉到心里燥热、口干口渴。经常会刚喝完水,没过一小会儿又渴了,一整天下来恨不得喝了一大桶的水,那有没有什么祛燥解渴的好方法呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,荸荠就是很不错的选择。

荸荠号称“地下雪梨”,秋天吃荸荠,不仅祛燥解渴,还能开胃消食

秋冬多吃点荸荠,不仅能清热,还能生津止渴,可以缓解津伤口渴之症。但是要提醒大家,荸荠淀粉含量高,糖尿病患者不适多吃。

另一方面,这种水果中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维含量非常丰富,所以荸荠能够促进大肠蠕动,并起到调节肠胃的功能。此外,荸荠还有滋阴润肺、开胃消食之效。所以,逢年过节聚会吃的过于油腻了,荸荠还是不错的解腻食品。

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而现代研究发现,荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素能够促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,增高人体的免疫力。

不过在购买荸荠时要格外的注意,最好不要买去皮的,长久暴露在空气中依然雪白的荸荠不能买。因为这样的荸荠,如果依然可以保持白皙,则很可能是加了含有硫酸根离子的溶液进行浸泡漂白、防腐。

荸荠号称“地下雪梨”,秋天吃荸荠,不仅祛燥解渴,还能开胃消食

而这种成分加到荸荠中,不只是会影响到口感,还会增加人体的代谢负担。当然啦,也不排除使用其他“药水”浸泡的可能,如福尔马林等等。

但是有些人就是嫌削皮麻烦怎么办呢?这里建议大家,假如你就想买去皮的,也要去买现场看到它去皮的。另外,入口后发现味道有别于正常荸荠或失去荸荠甘甜口感的,也不要购买了。

荸荠号称“地下雪梨”,秋天吃荸荠,不仅祛燥解渴,还能开胃消食

至于荸荠的吃法,可选择的余地非常多,不管是炒菜、煮粥、做汤,它都是餐桌上的一道美味菜品。

当然大家也可以直接把它当水果生吃,但是要注意,荸荠生长在泥中,可能附着姜虫之类的寄生虫,吃前最好先用盐水泡一泡,再用开水烫烫。

各位朋友,你吃过荸荠这种食物吗?你还知道荸荠有什么营养价值?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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